Casacca da cuoco bianca
Casacca da cuoco bianca classica
DESCRIZIONE
Giacca casacca da cuoco chef cotone bianca con bottoncini divisa classica 100% in cotone con bottoncini Leggera traspirante taglie disponibili dalla XS alla XXL
DETTAGLI
- 1Nuova
- 2Tg:TAGLIA : Da XS a XXL
- 3Colore: Bianco
Curiositã:
Entrato in auge per l'opera dei capicuoco impegnati alle corti dei sovrani europei a partire dal settecento, tutt'oggi è un mestiere molto stimato, ma dalla gavetta lunga, e non sempre facile, con turni di lavoro molto lunghi e orari spesso estenuanti.
- Front
- Retro
I cuochi hanno incominciato ad avere un ruolo importante nella società a partire dal V secolo a. C. Riuniti in corporazione, nel Medioevo costituivano una comunità con una propria gerarchia.
Sotto Enrico IV di Francia tale comunità si suddivise in più settori distinti: i rosticcieri trattavano la cosiddetta "carne grossa";i pasticcieri trattavano il pollame, i paté e le torte, e i fabbricanti d'aceto preparavano le salse; quanto ai ristoratori,
"maestri chef, cuochi e porte chapes" (dove per chapes si
intendeva il coperchio bombato usato per tenere in caldo i piatti) era riservato loro il privilegio di organizzare pranzi di nozze e banchetti, colazioni e pasti diversi a domicilio. Questi chef, come vengono chiamati oggi, dovevano, al termine di un periodo di apprendistato, preparare un capolavoro gastronomico a base di carne o pesce, e darne 6 libbre a ciascun membro della confraternita. I cuochi di rango furono sempre considerate persone di particolare rispetto e alcuni di essi vennero anche resi nobili, come accadde per Taillevent.
Il più famoso tra I cuochi francesi fu senza dubbio Caréme. Nel periodo dell'Ancien Regime, si distingueva l'ufficiale di cucina, che era il cuoco propriamente detto, all'ufficiale gustatore, che era invece il maître d'hotel, come Vatel. A partire dal XVIII secolo i cuochi iniziarono a portare il classico copricapo bianco di grandi dimensioni, cosi da essere distinti dai loro aiutanti.
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